wtorek, 1 września 2015

Bułeczki pizze

Pewnie wszyscy lubimy pizzę, a zwłaszcza tę domową. Jeśli nie chcecie jednak przygotowywać tradycyjnej pizzy po raz kolejny, to świetnym rozwiązaniem będą te bułeczki. Są mięciutkie i puszyste, bogato nadziane. A w środku mają nasze ulubione składniki czyli kukurydzę, paprykę, kurczaka i pieczarki. Z nadzieniem można kombinować do woli - w zależności od tego jaką pizzę lubimy. Bułeczki nie są trudne do przygotowania, ale zajmują troszkę czasu. Można jednak rozłożyć pracę i całe nadzienie przygotować podczas wyrastania ciasta. Proponuję podanie ich z ulubionym sosem np. czosnkowym. Gorąco polecam te bułeczki :)




SKŁADNIKI:

  • CIASTO:
  • 14g suszonych drożdży,
  • 5 i ½ szklanki mąki,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 2 małe jajka,
  • 1 i ½ szklanki letniej wody,
  • ½ szklanki oleju,
  • NADZIENIE:
  • 1 pierś z kurczaka (około 200g),
  • Przyprawa gyros,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • ½ czerwonej papryki,
  • 1 cebula,
  • 250g pieczarek,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • ½ łyżeczki bazylii,
  • ½ łyżeczki oregano,
  • 150g żółtego sera,
  • DODATKOWO:
  • Ketchup,
  • 1 jajko+1 łyżka mleka,
  • Oregano, bazylia lub przyprawa do pizzy,
  • Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy 1 łyżeczkę ketchupu i ją rozsmarowujemy. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je przyprawą do pizzy bądź oregano (bazylią). Pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
NADZIENIE: Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rumiano, doprawiamy je solą i pieprzem. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy kawałki kurczaka w przyprawie gyros i smażymy na rumiano na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę drobno kroimy. Do miski wkładamy: paprykę, kurczaka, kukurydzę cebulę, pieczarki, dodajemy zioła i mieszamy. Na koniec całość łączymy ze startym na grubych oczkach tarki żółtym serem.
Życzę smacznego  ;)
Uwaga:

1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
2) Składniki możemy modyfikować w zależności od tego jaką pizzę lubimy.




niedziela, 30 sierpnia 2015

Drożdżowe stokrotki

Witam w "Weekendowej Cukierence" :) W tak słoneczny dzień jak dziś nie może zabraknąć u mnie pysznych słodkości. Tym razem pragnę Was poczęstować pysznymi drożdżowymi bułeczkami, które swoim kształtem przypominają stokrotki. A to wszystko dzięki nacięciu drożdżówki przed pieczeniem. Po upieczeniu drożdżówkę smarujemy lukrem. Dzięki temu uzyskujemy białe płatki, a w połączeniu z morelą bułki naprawdę przypominają stokrotki. Może się wydawać, że bułeczki są pracochłonne w przygotowaniu, ale tak nie jest. Na pewno nie można przejść obok nich obojętnie.




SKŁADNIKI (20 sztuk):

  • CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 3 szklanki mąki pszennej + do oprószania stolnicy,
  • 1 jajko,
  • 2 żółtka,
  • 3 łyżki cukru,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 40g świeżych drożdży,
  • 100g masła,
  • Szczypta soli,
  • MASA SEROWA:
  • 200g twarogu półtłustego,
  • 1 żółtko,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • DODATKOWO:
  • 10 moreli,
  • Do posmarowania: 1 żółtko +1 łyżka mleka,
  • LUKIER:
  • 2 łyżki mleka,
  • 12 łyżek cukru pudru,
  • Aromat cytrynowy
PRZYGOTOWANIE:
Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki, dokładnie mieszamy. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Rozczyn odstawiamy do podrośnięcia, przykrywamy go ściereczką. Masło rozpuszczamy i studzimy. Jajka wbijamy do miski, ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy rozczyn. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Masło wyrabiamy na stolnicy, powinno być elastyczne. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia tak, aby podwoiło swoją objętość; przykrywamy je ściereczką.
W tym czasie przygotowujemy masę serową oraz morele. Ser umieszczamy w misce i rozgniatamy widelcem przez kilka minut. Mieszamy go z cukrem i żółtkiem, odstawiamy. Morele sparzamy, obieramy ze skórki i dzielimy na pół, usuwamy pestkę.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i filiżanką wycinamy kółka ( średnica filiżanki była nieco większa niż szklanki). Kółka przekładamy na blaszkę, układamy je w odstępach od siebie. Każde kółko nacinamy promieniście na 1,5cm. Zostawiamy miejsce na środku. Krążki przykrywamy i odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Po tym czasie za pomocą kieliszka robimy wgłębienie w każdym krążku. Do wgłębienia wkładamy porcję nadzienia serowego. Na serze układamy połówkę moreli. Bułeczki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu bułeczki studzimy. Mleko ucieramy dodając po łyżce cukru pudru aż powstanie lukier. Dodajemy w między czasie trochę aromatu cytrynowego. Lukrem smarujemy płatki stokrotek.
Życzę smacznego :-)




czwartek, 27 sierpnia 2015

Karotki z sosem serowym

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe to na pewno przypadną Wam do gustu te placuszki. Ich smak bardzo przypomina smak ciasta marchewkowego. Podałam je z sosem serowym i to był strzał w dziesiątkę. Do sosu możemy dodać garść posiekanych orzechów włoskich. Są szybkie i proste do przygotowania. Najlepsze będą na śniadanie.





SKŁADNIKI :

  • 1 i ½ szklanki startej na grubych oczkach tarki marchewki,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki oleju,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka maślanki,
  • Szczypta soli,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 2 płaskie łyżki cynamonu,
  • SOS:
  • 100g kremowego serka,
  • 2 łyżki mleka,
  • ¼ szklanki cukru pudru,
  • Kilka kropel aromatu cytrynowego,
  • Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. W jednej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Jajko roztrzepujemy z cukrem. Dodajemy maślankę, olej i mleko, dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Na końcu dodajemy startą marchew. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta. Smażmy na rumiano z obu stron.
Ser mieszamy z mlekiem i cukrem pudrem aż do połączenia. Uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy kilka kropel aromatu.
Gotowe placuszki rozkładamy na talerzyki i polewamy sosem.
Życzę smacznego:)



wtorek, 25 sierpnia 2015

Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

Papryka jest coraz tańsza czas więc na domowe lecza i faszerowane papryki. Ja zaś proponuję potrawkę z papryki z mięsem mielonym i świeżymi grzybami. W smaku przypomina leczo, ale zamiast kiełbasy mamy mięso mielone. Świeże grzyby bardzo fajnie podkręcają smak potrawy. Proponuję danie podać z ryżem bądź pieczywem.


SKŁADNIKI :

  • 9 czerwonych papryk,
  • 2 cebule,
  • 400g mięsa mielonego,
  • 300g grzybów leśnych (podgrzybków, koźlarzy, prawdziwków, maślaków),
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
  • 1 szklanka wody,
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
  • ½ łyżeczki ostrej papryki,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • Szczypta cukru,
  • Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Grzyby obgotowujemy w osolonej owdzie. Po ugotowaniu studzimy je. Część z nich kroimy w kostkę, a część w większe kawałki. Papryki płuczemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę szklimy na oleju i przekładamy do większego garnka. Podlewamy całość wodą, dodajemy pokrojoną paprykę, pomidory w puszce oraz koncentrat pomidorowy. Dusimy razem do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem(około 20-30 minut). Po chwili dodajemy grzyby. Mięso mielone podsmażamy na rumiano i również dodajemy do garnka. Całość doprawiamy do smaku. Podajemy np. z ryżem lub świeżym pieczywem.
Życzę smacznego :)

Uwaga:
1)      Możemy użyć mieszanki kolorowych papryk.
2)      Do dania możemy dodać podsmażoną kiełbaskę czy boczek.



Printfriendly