wtorek, 22 lipca 2014

Udka po cygańsku

Udka w moim domu goszczą dość często. Najczęściej są to udka pieczone. Także tym razem pragnę Was zaprosić na pyszne danie obiadowe z udkami w roli głównej. Mianowicie są to udka pieczone w pysznym, słodkim sosie, dodatek octu zaostrza smak sosu. Mięso po godzinie pieczenia jest mięciutkie. Danie najlepiej będzie smakowało z ryżem i surówką lub ogórkiem konserwowym. Serdecznie polecam :)


Składniki:


  • 8-10 pałek z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 5 suszonych śliwek,
  • 5 suszonych moreli,
  • 1/2 szklanki ketchupu,
  • 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 szklanki powideł śliwkowych,
  • 3/4 szklanki wody,
  • 3 płaskie łyżeczki cukru,
  • 1 łyżka octu,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka,
  • 'papryka ostra,
  • masło do smażenia

Przygotowanie:


Udka płuczemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę i osuszamy. Następnie oprószamy je solą, pierzem i słodką i ostrą papryką. Na maśle obsmażamy udka. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Śliwki i morele kroimy w cienkie paski. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę, następnie dodajemy suszone owoce, smażymy 1-2 minuty. Kolejno dodajemy pozostałe składniki i całość zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku. Udka układamy w naczyniu żaroodpornym. Można je delikatnie wysmarować masłem. Mięso zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy godzinę w 180 stopniach. Podajemy z ryżem i surówką. Życzę smacznego :-)



poniedziałek, 21 lipca 2014

środa, 16 lipca 2014

Pomidory faszerowane jajecznicą

Przedstawiam Wam mój pomysł na smaczne i eleganckie śniadanie. Zaserwowana w ten sposób jajecznica na pewno będzie smakowała o wiele lepiej :-) Pomidory wypełnione sałatą i jajecznicą to moim zdaniem świetny pomysł na śniadanie do łóżka. Dodatkowo puste pomidory możemy wcześniej wstawić na kilka minut do piekarnika, aby były ciepłe w środku. Oczywiście do jajecznicy możemy dodać ulubione składniki. Ja postawiłam na tradycyjną jajecznicę ze szczypiorkiem.


Składniki:


  • 4 pomidory,
  • 4 liście sałaty,
  • 5 jajek,
  • pęczek szczypiorku,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka masła,
  • słodka papryka

Przygotowanie:


Pomidory myjemy, odkrawamy końcówki i wydłubujemy środki (Miąższ możemy wykorzystać do innego dania lub dodać do jajecznicy). Odkładamy je do góry dnem, aby pozbyć się soku i środki były suchy. Następnie w każdym pomidorze układamy po jednym liściu sałaty. Jajka wbijamy do miski, dodajemy pokrojony szczypiorek, rozkłócamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wlewamy jajka ze szczypiorkiem, smażymy cały czas mieszając aż jajka się zetną. Ciepłą jajecznicą napełniamy pomidory, posypujemy szczyptą słodkiej papryki i od razu podajemy. Smacznego :)

niedziela, 13 lipca 2014

Drożdżówki z leśnymi owocami

Witam serdecznie w "Weekendowej Cukierence" :-) W tym tygodniu zapraszam na pyszne, mięciutkie drożdżówki z malinami, jeżynami i jagodami. Zwieńczenie bułeczek stanowi słodka kruszonka. Świetnie sprawdzą się jako letnie śniadanie lub podwieczorek, można je zabrać na piknik, do szkoły lub pracy. Możemy cieszyć się ich smakiem także zimą bowiem do ich przygotowania można użyć mrożonych owoców. Gorąco polecam :-)



Składniki:


  • 7g suchych drożdży,
  • 3 łyżki cukru,
  • 60 g masła,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 400g owoców leśnych (malin, jagód, jeżyn),
  • 4,5 łyżeczki bułki tartej,
  • KRUSZONKA:
  • 60 g masła,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 5 łyżek cukru,
  • 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:


Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i mieszamy. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. Wówczas przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy gładkie ciasto podsypując mąką. Masę dzielimy na 9 części. Formujemy bułeczki i układamy je na blaszce w znacznej odległości od siebie (bułeczki znacznie urosną podczas pieczenia). Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce aż bułeczki podwoją swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Roztopione masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy umieszczamy w miseczce i wyrabiamy między palcami. Wówczas dnem szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie (szklankę wciskamy prawie do samej blaszki). Do wgłębienia wsypujemy pół łyżeczki bułki tartej i wykładamy porcję owoców. Pozostałe białko rozkłócamy i smarujemy nim drożdżówki. Gotowe bułeczki posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy 20 minut w 190 stopniach.
Uwaga: Zamiast suchych można użyć 12g zwykłych drożdży. Należy wówczas zrobić rozczyn.

piątek, 11 lipca 2014

Krupnik angielski

Zapraszam serdecznie na pyszną, lekką, sycącą i bardzo prostą do przygotowania zupę, mianowicie na krupnik angielski. Zwykle moja mama krupnik gotuję na skrzydełkach lub kościach, ja zaś tę zupę ugotowałam na wołowinie. Tajemniczym dodatkiem był świeży tymianek. Wierzcie lub nie, ale jak byłam mała nienawidziłam krupniku, a teraz go uwielbiam. Babcia moja mówi, że jest dobry na bolący brzuszek. Zupa jest lekka więc można zajadać się nią latem. Świetnie rozgrzeje jesienią i zimą. Gorąco polecam :-)
A przepis znalazłam na blogu Passionfruit.


Składniki:


  • 400g wołowiny (pręgi lub łopatki),
  • 1,5 l wody,
  • 100g kaszy jęczmiennej perłowej Kupiec,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ziela angielskie,
  • 3-4 ziarenka pieprzu,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 1 cebula,
  • 3 średnie ziemniaki,
  • 1-1,5 łyżeczki soli,
  • pieprz,
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku bądź 1/2 łyżeczki suszonego,

Przygotowanie:


Mięso kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy mięso, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz ziarnisty. Całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny. Podczas gotowania zbieramy szumowiny. W tym czasie warzywa obieramy i kroimy: marchewkę w talarki, cebulę w piórka, a seler, pietruszkę i ziemniaki w kostkę. Do mięsa dodajemy warzywa, tymianek i kaszę jęczmienną. Gotujemy około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną. W między czasie możemy doprawić do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :)



czwartek, 10 lipca 2014

Czytelnicy gotują: Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem

Serdecznie dziękuje za zdjęcie Pani Magdzie z bloga My Cat Cooks, która przygotowała sałatkę śledziową wg mojej receptury. 



Pani Magda pisze: "Przepis troszkę zmodyfikowałam, ale jest pyszny".

Kochani, polecam Wam mój sposób na śledzika :-)

wtorek, 8 lipca 2014

Kawarma czyli wieprzowina duszona w porach po bułgarsku

Nie spodziewałam się, że duszenie wieprzowiny w porach z dodatkiem marchewki da tak pyszne danie :-) Efekt przerósł moje oczekiwanie, bo tak przygotowany obiad bardzo nam posmakował. Danie ma słodki smak, mięso jest miękkie, wprost rozpada się w ustach. Kawarma to danie wywodzące się z kuchni bułgarskiej. Tradycyjnie podawane jest w glinianym naczyniu. Podaję się je z chlebem, którym wyciera się resztki pysznego, słodkiego sosu. Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis na blogu Z miłości do gotowania, bowiem na pewno taką wieprzowinę będę często przygotowywała. Zapraszam również do zajrzenia do przepisu na wieprzowinę duszoną z marchewką.


Składniki:


  • 500g szynki wieprzowej,
  • 2 cebule,
  • 2 duże pory,
  • 2 marchewki,
  • 1 liść laurowy,
  • szczypta chili,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1/2 pęczka natki
  • MARYNATA:
  • 1/2 szklanki czerwonego wina,
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:


Mięso kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, a jeżeli jest większa to w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy mięso i je obsmażamy. Dodajemy marchewkę, smażymy kilka minut razem aż mięso się zarumieni. W tym czasie przygotowujemy marynatę: mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso z marchewką i odstawiamy na 1 godzinę. Pora kroimy w plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy pora i cebulę, dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem 5 minut. Następnie dodajemy mięso z marchewką i zalewą, liść laurowy i szczyptę chili. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości mięsa. W między czasie mięso podlewamy jeszcze połową szklanki wody(lub więcej jeżeli woda szybko wyparuje, a mięso nie będzie jeszcze miękkie) i doprawiamy je do smaku. powinniśmy otrzymać gęstą, mięsną potrawkę. Podajemy z ryżem lub pieczywem, ziemniakami. Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Szynkę wieprzową można zastąpić dowolnym rodzajem mięsa wieprzowego: łopatką, karkówką, schabem. Proponuję zrobić je jednak z szynki, bo jest najchudsza.




Printfriendly