środa, 20 sierpnia 2014

Pierogi z leśnymi owocami w sosie cytrynowym

Przygotowanie pierogów wymaga dłuższej chwili. ale jak już je robię, to od razu większą ilość. Latem obowiązkowo na moim stole pojawiają się pierogi z owocami. Tym razem połączyłam maliny, jagody i jeżyny. Tak oto powstały warte grzechu pierogi z owocami leśnymi skąpane w pysznym, cytrynowym sosie. Lekkie, pyszne, gorąco polecam :-)


Składniki:


  • 200g mąki,
  • 1 łyżka oliwy,
  • letnia woda,
  • 100g malin,
  • 100g jagód,
  • 100g jeżyn,
  • 1 cukier waniliowy (32g),
  • 1,5 cytryny,
  • 150ml wody,
  • 100g śmietany kremówki,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:


Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo letnią wodę - zagniatamy ciasto na pierogi. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy szklanką kółka. Z cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Owoce myjemy i wkładamy do miski, dodajemy cukier waniliowy i skórkę startą z połowy cytryny, mieszamy. Na każdym placku układamy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy około 3 minut po wypłynięciu. W tym czasie przygotowujemy sos. Sok z cytryny mieszamy z wodą, cukrem i kremówką. Wstawiamy na gaz i ciągle mieszając zagotowujemy. Mąki rozpuszczamy w 2 łyżkach wody i wlewamy do masy cytrynowej, chwilkę całość razem gotujemy aż masa zgęstnieje. Pierogi wykładamy na talerz i polewamy sosem, dekorujemy świeżymi owocami. Smacznego ;)


wtorek, 19 sierpnia 2014

Czytelnicy gotują: Kawarma

Serdecznie dziękuję za zdjęcie Ani z bloga Fabryka Pomysłów, która przygotowała kawarmę.



Ania pisze: "Połączenie pora, marchewki i wina wraz z mięsem daje ciekawy smak, który z pewnością warto spróbować."
Kochani, serdecznie polecam Wam te mięsną potrawę.

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Sos z marchewką i papryką do słoika

Myślę, że wielu z Was przygotowuję domowe przetwory. Proponuję w tym roku przygotować w tym roku bardzo smaczny sos do makaronu, ryżu czy kaszy. Wystarczy podsmażyć mięso, podgrzać sos i mamy gotowy obiad. Jest to fantastyczne rozwiązanie w te dni, gdy po prostu nie mamy czasu na przygotowanie obiadu, gdy jesteśmy strasznie zabiegani, gdy wpadną niespodziewani goście. Polecam, bo jest dość prosty i szybki do przygotowania, a taki smaczny ;)


Składniki:


  • 2 marchewki (około 250g),
  • 2 kg czerwonej papryki,
  • 1 szklanka oleju,
  • 1/4 szklanki octu,
  • 1/2 kg cebuli,
  • 1 puszka ananasa,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
  • 4 płaskie łyżki soli,
  • 10 łyżek cukru,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • 2 łyżeczki bazylii,
  • pieprz

Przygotowanie:

Marchewkę i cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Marchewkę podgotowujemy, aby zmiękła (powinna być delikatnie twardawa). Na patelni szklimy cebulę, następnie dodajemy paprykę i całość smażymy razem w szklance oleju około 15-20 minut. W tym czasie odsączamy kukurydzę, a ananasa kroimy w kostkę. Do garnka dodajemy marchewkę, ananasa, kukurydzę i koncentrat pomidorowy, wlewamy ocet i dodajemy wszystkie przyprawy. Całość zagotowujemy i trzymamy jeszcze chwilkę na ogniu, doprawiamy do smaku. Sos przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego :)

niedziela, 17 sierpnia 2014

Czytelnicy gotują: Bigos z cukinii

Serdecznie dziękuję za zdjęcie autorce bloga Kobiety w Sieci, która przygotowała mój bigos z cukinii.



Autorka wspomnianego bloga pisze: "ja dziś zrobiłam bigosik z Twojego przepisu i już pół garnka nie ma a podobno na 2 dzień jest lepszy ciekawa czy się przekonam ;)))) dziękuje za super przepis; )
Kochani, zachęcam również Was do przygotowania takiego bigosiku :-)


Deser cytrynowo-malinowy z bezami

Deserów z malinami ciąg dalszy :) Dzisiaj zapraszam na deser malinowy z nutą cytryny. A wszystko za sprawą pysznego kremu lemon curd. Krem ma smak słodko-kwaśny, świetnie współgra ze słodkimi bezami, całość przełamują owoce. Przygotowanie deseru jest dość proste i szybkie, a smak niezapomniany, gorąco polecam :)


Składniki:


  • 300g malin,
  • 3 łyżki kremu lemon curd,
  • 200g śmietany kremówki,
  • 4 bezy,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • listki mięty do ozdoby,
  • LEMON CURD:
  • 3 cytryny (sok i skórka),
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 200g cukru,
  • 2 żółtka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka oliwy,

Przygotowanie:


Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. wszystkie składniki (oprócz oliwy) mieszamy ze sobą dokładnie, wstawiamy na wolny ogień i cały czas mieszając gotujemy 2 minuty. Dodajemy oliwę i znowu gotujemy 2 minuty. Krem odstawiamy do wystudzenia. Maliny opłukać i osuszyć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietana, aby dobrze się ubiła, musi być mocno schłodzona. Ze śmietaną mieszamy krem cytrynowy. W dwóch pucharkach układamy na przemian warstwy: pokruszone bezy, maliny i krem śmietanowo-cytrynowy. Deser dekorujemy malinami i listkami mięty. Życzę smacznego :)


sobota, 16 sierpnia 2014

Ris a la mande z malinami czyli duński deser ryżowy

Witajcie w "Weekendowej Cukierence" :-) W ten weekend pragnę Was zaprosić na 2 pyszne desery z malinami. Sama nie wiem, który lepszy :) Ris a la mande to tradycyjny duński pudding ryżowy. Podawany jest zazwyczaj w Boże Narodzenie. Do środka wówczas wkłada się całego migdała i osoba, która go odnajdzie otrzymuje upominek. Zazwyczaj deser ten podawany jest z sosem wiśniowym, ja natomiast postawiłam na maliny. Gorąco polecam :)


Składniki:


  • 3/4 szklanki ryżu do risotto (ryżu arborio) Kupiec,
  • 1 laska wanilii,
  • 3 i 1/4 szklanki mleka,
  • 1 szklanka wody,
  • 250g śmietany kremówki,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 75 g posiekanych migdałów,
  • kilka kropel aromatu migdałowego,
  • 200g malin,
  • 3 łyżki cukru,
  • sok z cytryny,
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • kilka całych migdałów,
  • płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:

Do rondelka wsypujemy ryż i wlewamy wodę. Całość zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Następnie wlewamy mleko oraz dodajemy ziarenka z 1 laski wanilii. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż ryż zacznie się rozpadać. Co jakiś czas można zamieszać. Ugotowany ryż przekładamy do miski i schładzamy przez noc w lodówce. Następnego dnia kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i kilkoma kroplami aromatu migdałowego. Delikatnie mieszamy ją z zimną masą ryżową oraz posiekanymi migdałami. Masę przekładamy do 4-6 pucharków. Do wnętrza każdego z pucharków wkładamy po całym migdale. Pucharki wkładamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy sos. Do rondelka wkładamy maliny, cukier i 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Całość chwilkę podgrzewamy aż do rozpuszczenia cukru. Wówczas mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 1-2 łyżkach wody i mieszamy z malinami. Chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia. Schłodzony pudding ryżowy podajemy z ciepłym sosem malinowym, udekorowane płatkami migdałowymi. Smacznego :)




czwartek, 14 sierpnia 2014

Bigos z cukinii

Przedstawiam propozycję na kolejną potrawę z cukinii. Jeżeli macie jej dużo w ogródku śmiało możecie przygotować ten bigos. Połączenie cukinii i marchewki, po dodaniu koncentratu pomidorowego świetnie imitują kiszoną kapustę. Wystarczy dodać jeszcze cienka kiełbasę lub boczek i mamy gotowy obiad na kilka dni. Z tych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja. Taki bigos najlepszy jest następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Polecam :)


Składniki:


  • 2 kg cukinii (4 średnie cukinie),
  • 300g marchewki (2 średnie marchewki),
  • 1 cebula,
  • 0,5kg kiełbasy cienkiej,
  • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 4-5 łyżek słodkiej papryki,
  • szczypta ostrej papryki,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

 Cukinię myjemy i ścieramy ją na grubych oczkach tarki. Wykładamy ją na sitku i solimy. W tym czasie ścieramy marchewkę również na grubych oczkach tarki i kroimy cebulę w piórka. W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy marchewkę i smażymy około 2-3 minuty. Następnie dodajemy cukinię, podlewamy całość 1 szklanką wody, dodajemy koncentrat i paprykę i dusimy pod przykryciem aż do miękkości warzyw. W tym czasie kiełbaskę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Kiełbasę dodajemy do cukinii. W między czasie potrawę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Bigos jest najlepszy 1-2 dni po przygotowaniu, gdy się "przegryzie".
2) Danie jeszcze można podlać w trakcie gotowania wodą jeśli wyparuje.
3) Część kiełbasy można zastąpić boczkiem lub go po prostu dodać dodatkowo do potrawy.


Printfriendly