sobota, 26 lipca 2014

Jagodowy obłoczek

Witajcie w "Weekendowej Cukierence" :-) Jeżeli jeszcze macie świeże jagody to zachęcam Was do przygotowania pysznego ciasta na zimno z jagodami. To najpyszniejszy sernik na zimno jaki jadłam :) A to zasługa kwaśnych i jagód i słodkiego mleka skondensowanego. Ciasto jest kremowe, lekkie jak chmurka. Idealnie sprawdzi się jako propozycja do kawy w słoneczne letnie dni. Polecam :)
Zamiast jagód możecie użyć także borówek amerykańskich.


Składniki:


  • SPÓD:
  • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
  • 100g masła,
  • MASA:
  • 400g jagód,
  • 400g mleka skondensowanego słodzonego,
  • 300g serka śmietankowego naturalnego,
  • 200g śmietany kremówki,
  • 15g żelatyny,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • POLEWA:
  • 100g jagód,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1,5 łyżki wody,
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
  • DEKORACJA:
  • 100g jagód,
  • listki mięty

Przygotowanie:


Ciasteczka bardzo drobno kruszymy (można przetrzeć je przez sito). Masło rozpuszczamy i jeszcze gorące mieszamy dokładnie z ciasteczkami. Masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 22cm. Odstawiamy całość na 30 minut do lodówki do schłodzenia. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, mieszamy ją z serkiem śmietankowym i mlekiem skondensowanym. Ciurkiem wlewamy żelatynę i dokładnie mieszamy. Dodajemy umyte i osuszone jagody, mieszamy i masę przelewamy do tortownicy. Odstawiamy całość na kilka godzin do lodówki do stężenia. Jagody umieszczamy w rondelku, dodajemy cukier i zagotowujemy. Chwilkę podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Mąkę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do jagód. Chwilkę razem gotujemy. Ostudzoną polewę wykładamy na ciasto. Całość posypujemy jeszcze świeżymi jagodami i dekorujemy listkami mięty. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

piątek, 25 lipca 2014

Kluski plotkarskie

... czyli nic innego jak najzwyklejsze kluski łyżką kładzione. Okazuję się, że w mieście, w którym mieszkam kluski łyżką kładzione nazywane są kluskami plotkarskimi. Ich historię opowiedziała mi Pani Matylda. W czasach, gdy tylko mężczyźni pracowali, a zadaniem żon było zajmowanie się domem, kobiety miały więcej wolnego czasu i wychodziły do koleżanek na plotki. Przy plotkach jak to bywa czas zlatywał im bardzo szybko i zanim się obejrzały głodny mąż wracał już z pracy. Miały wówczas kilka minut na przygotowanie obiadu więc gotowały kluski łyżką kładzione, bo ich zrobienie zajmuje dosłownie kilka minut. Stąd ta wdzięczna nazwa :)
A ja potwierdzam, kluski są szybkie i proste do przygotowania. Zajadamy się nimi na słodko lub wytrawnie. Na pewno je znacie i lubicie. Gorąco polecam :)


Składniki:


  • 2 jajka,
  • 3/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki wody,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprz,
  • 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:


Do miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i roztrzepujemy je trzepaczką. Następnie dodajemy wodę, mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę. Całość chwilkę mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto wyjdzie dość gęste. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem oliwy, wodę solimy. Dużą łyżkę zanurzamy we wrzątku i odcinamy około 1/3 łyżki ciasta, łyżkę z ciastem wkładamy do gotującej się wody. Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta. Bardzo ważne jest maczanie łyżki (wkładanie jej razem z ciastem) do wrzątku. Kluski gotować około 3 minut od wypłynięcia. Najlepiej ugotować całe ciasto w 2-3 partiach. Kluski te to wspaniały dodatek do dań mięsnych. Można podać je z podsmażonym boczkiem. Życzę smacznego ;)


czwartek, 24 lipca 2014

Czytelnicy gotują: Keks z szynką

Serdecznie dziękuje za zdjęcie Pani Marcie, która przygotowała mojego keksa z szynką.



Pani Marta pisze: "Po prostu pycha, dziękuję za przepis"

Kochani, gorąco polecam tego wytrawnego keksa, jest idealny jako przekąska, danie główne czy drugie śniadanie.


wtorek, 22 lipca 2014

Udka po cygańsku

Udka w moim domu goszczą dość często. Najczęściej są to udka pieczone. Także tym razem pragnę Was zaprosić na pyszne danie obiadowe z udkami w roli głównej. Mianowicie są to udka pieczone w pysznym, słodkim sosie, dodatek octu zaostrza smak sosu. Mięso po godzinie pieczenia jest mięciutkie. Danie najlepiej będzie smakowało z ryżem i surówką lub ogórkiem konserwowym. Serdecznie polecam :)


Składniki:


  • 8-10 pałek z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 5 suszonych śliwek,
  • 5 suszonych moreli,
  • 1/2 szklanki ketchupu,
  • 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 szklanki powideł śliwkowych,
  • 3/4 szklanki wody,
  • 3 płaskie łyżeczki cukru,
  • 1 łyżka octu,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka,
  • 'papryka ostra,
  • masło do smażenia

Przygotowanie:


Udka płuczemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę i osuszamy. Następnie oprószamy je solą, pierzem i słodką i ostrą papryką. Na maśle obsmażamy udka. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Śliwki i morele kroimy w cienkie paski. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę, następnie dodajemy suszone owoce, smażymy 1-2 minuty. Kolejno dodajemy pozostałe składniki i całość zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku. Udka układamy w naczyniu żaroodpornym. Można je delikatnie wysmarować masłem. Mięso zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy godzinę w 180 stopniach. Podajemy z ryżem i surówką. Życzę smacznego :-)



poniedziałek, 21 lipca 2014

środa, 16 lipca 2014

Pomidory faszerowane jajecznicą

Przedstawiam Wam mój pomysł na smaczne i eleganckie śniadanie. Zaserwowana w ten sposób jajecznica na pewno będzie smakowała o wiele lepiej :-) Pomidory wypełnione sałatą i jajecznicą to moim zdaniem świetny pomysł na śniadanie do łóżka. Dodatkowo puste pomidory możemy wcześniej wstawić na kilka minut do piekarnika, aby były ciepłe w środku. Oczywiście do jajecznicy możemy dodać ulubione składniki. Ja postawiłam na tradycyjną jajecznicę ze szczypiorkiem.


Składniki:


  • 4 pomidory,
  • 4 liście sałaty,
  • 5 jajek,
  • pęczek szczypiorku,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka masła,
  • słodka papryka

Przygotowanie:


Pomidory myjemy, odkrawamy końcówki i wydłubujemy środki (Miąższ możemy wykorzystać do innego dania lub dodać do jajecznicy). Odkładamy je do góry dnem, aby pozbyć się soku i środki były suchy. Następnie w każdym pomidorze układamy po jednym liściu sałaty. Jajka wbijamy do miski, dodajemy pokrojony szczypiorek, rozkłócamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wlewamy jajka ze szczypiorkiem, smażymy cały czas mieszając aż jajka się zetną. Ciepłą jajecznicą napełniamy pomidory, posypujemy szczyptą słodkiej papryki i od razu podajemy. Smacznego :)

niedziela, 13 lipca 2014

Drożdżówki z leśnymi owocami

Witam serdecznie w "Weekendowej Cukierence" :-) W tym tygodniu zapraszam na pyszne, mięciutkie drożdżówki z malinami, jeżynami i jagodami. Zwieńczenie bułeczek stanowi słodka kruszonka. Świetnie sprawdzą się jako letnie śniadanie lub podwieczorek, można je zabrać na piknik, do szkoły lub pracy. Możemy cieszyć się ich smakiem także zimą bowiem do ich przygotowania można użyć mrożonych owoców. Gorąco polecam :-)



Składniki:


  • 7g suchych drożdży,
  • 3 łyżki cukru,
  • 60 g masła,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 400g owoców leśnych (malin, jagód, jeżyn),
  • 4,5 łyżeczki bułki tartej,
  • KRUSZONKA:
  • 60 g masła,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 5 łyżek cukru,
  • 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:


Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i mieszamy. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. Wówczas przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy gładkie ciasto podsypując mąką. Masę dzielimy na 9 części. Formujemy bułeczki i układamy je na blaszce w znacznej odległości od siebie (bułeczki znacznie urosną podczas pieczenia). Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce aż bułeczki podwoją swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Roztopione masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy umieszczamy w miseczce i wyrabiamy między palcami. Wówczas dnem szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie (szklankę wciskamy prawie do samej blaszki). Do wgłębienia wsypujemy pół łyżeczki bułki tartej i wykładamy porcję owoców. Pozostałe białko rozkłócamy i smarujemy nim drożdżówki. Gotowe bułeczki posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy 20 minut w 190 stopniach.
Uwaga: Zamiast suchych można użyć 12g zwykłych drożdży. Należy wówczas zrobić rozczyn.

Printfriendly