wtorek, 2 września 2014

Paprykarz z tuńczyka

Paprykarz to mój smak dzieciństwa. Pamiętam, że mama kupowała go zawsze na piątek. Z czasem jednak przestał mi smakować paprykarz z puszki. Odkąd więc nauczyłam się przygotowywać domowy paprykarz nie jadam już innego. Jego przygotowanie jest proste, dość szybkie, z podanych składników wychodzi wbrew pozorom dość spora porcja. Tak przygotowany paprykarz podaje mocno schłodzony ze świeżym pieczywem. Powiem Wam w sekrecie, że moja rodzinka wprost za nim przepada, polecam :)


Składniki:


  • 2 puszki tuńczyka,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej  papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej  papryki,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 50g  ryżu,
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy marchewkę, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż marchewka zmięknie (około 10 minut). Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy, mieszamy. Do całości dodajemy odsączonego tuńczyka, należy go wcześniej rozdrobnić widelcem, i mieszamy dokładnie, chwilkę razem gotujemy. Na patelnie wsypujemy ryż, mieszamy aż wszystkie składniki się połączą, doprawiamy do smaku. Paprykarz najlepiej smakuje na zimno, mocno schłodzony dnia następnego. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
Uwaga: 
1) Do przygotowania potrawy można wykorzystać ryż, który pozostał nam z obiadu.
2) Do dania można dodać więcej wody, jeśli całość wyda nam się za sucha.
3) Można użyć tuńczyka w oleju lub sosie własnym,

Czytelnicy gotują: Karkówka w pomidorach

Serdecznie dziękuję za zdjęcie Pani Beate Kardass, która przygotowała karkówkę w pomidorach.



Pani Beate napisała, że mięsko wyszło przepyszne.
Kochani, gorąco polecam tak przygotowaną karkówkę ;)

sobota, 30 sierpnia 2014

Ciasto grysikowe z malinami

Witam w "Weekendowej Cukierence" :) Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, dziś na tapecie są maliny :) Maliny to bardzo wdzięczne owoce, świetnie nadają się do wszelkiego rodzaju deserów i ciast. Bardzo lubię krem z kaszy manny, na bazie tego kremu przygotowałam torcik z truskawkami. Połączyłam kaszę mannę, pyszne maliny, dodałam herbatniki i tak powstało wspaniałe ciasto, bardzo smaczne, delikatne, na pewno każdemu zasmakuje, polecam :)
Ciasto inspirowane przepisem Kasi.


Składniki:


  • 250g herbatników,
  • KREM:
  • 110g kaszy manny,
  • 1 l mleka,
  • 150g cukru pudru,
  • 250g masła,
  • MASA MALINOWA:
  • 500g malin
  • 2,5 łyżeczki żelatyny,
  • 1/4 szklanki wody,
  • 100g cukru
  • 500g malin,
  • 2 galaretki malinowe,
  • 600ml wody

Przygotowanie:


Galaretki rozpuszczamy w 600ml gorącej wody. Na spodzie formy o wymiarach 23x28cm układamy herbatniki. W garnku zagotowujemy mleko. Wsypujemy kaszę mannę i gotujemy 2-3 minuty, aż kasa zgęstnieje, ciągle mieszając. Po ugotowaniu masę studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę (ok.3 minut). Połowę masy wykładamy na herbatnikowy spód i odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę malinową. Maliny umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i podgrzewamy mieszając aż cukier się rozpuści i maliny się rozpadną. Następnie masę przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z malinami. Masę odstawiamy, gdy zacznie tężeć wykładamy ją na kaszę mannę i odstawiamy do całkowitego stężenia. Po tym czasie na masie malinowej rozkładamy porcję herbatników. Na herbatniki wykładamy resztę kremu z manny. Na kremie układamy maliny i zalewamy tężejącą galaretkę. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Życzę smacznego :)

środa, 27 sierpnia 2014

Kaszuby czyli sałatka z grzybów po kaszubsku

Pierwszy raz taką sałatkę miałam przyjemność jeść u Pani Joli. Bardzo mi smakowała więc gdy tylko zaczął się sezon grzybowy nie mogłam zapomnieć o jej przygotowaniu. I tak sałatka ta gości u mnie co roku. Jej przygotowanie nie jest pracochłonne ani trudne. Podaję ją najczęściej na zimno, ale można również na ciepło. Jest dla mnie niezastąpionym dodatkiem do jajek i śledzi. Może wydać się Wam dziwne, że śledzie zjadam z jajkiem na twardo i majonezem oraz śledziami, ale podane w ten sposób smakują wybornie. Spróbujcie, a na pewno się przekonacie jakie to smaczne połączenie :-) Ja przekonałam się już dawno dzięki mojej koleżance Agnieszce.


Składniki:


  • 2 kg surowych obranych leśnych grzybów,
  • 3 cebule,
  • sól,
  • pieprz,
  • ziele angielskie,
  • ZALEWA:
  • 1 szklanka oleju,
  • 250 ketchupu pikantnego,
  • 250g koncentratu pomidorowego,
  • 1/4 szklanki wody,
  • 1/4 szklanki octu,
  • 6 łyżeczek cukru

Przygotowanie:

Grzyby obgotowujemy przez 30 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i drobno siekamy. Składniki zalewamy mieszamy ze sobą. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie szklimy ją na oleju. Dodajemy zalewę, koncentrat pomidorowy i ketchup i gotujemy 5 minut. Następnie dodajemy posiekane grzyby i gotujemy jeszcze 10 minut. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. W każdym słoiku umieszczamy po 1 zielu angielskim. Gorącą sałatkę nakładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy 20-30 minut. Życzę smacznego :) Uwaga: 1) Można zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru, wszystko zależy od naszego gustu.


wtorek, 26 sierpnia 2014

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Roladki schabowe z grzybami w sosie śmietanowym

Jesienią czy też późnym latem, gdy tylko pojawią się grzyby, przygotowuję je na różne sposoby. Porcję wkładam do słoika, ale to pokażę Wam w najbliższym czasie, część mrożę, a resztę zjadamy na bieżąco np. w pierogach, w krokietach czy też podane w sosie. Dzisiejsze roladki to pomysł na bardzo sycące, pachnące lasem danie. Całość podana z kremowym sosem śmietanowym. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody. Polecam :-)


Składniki:

  • 4-5 plastrów schabu (około 500g),
  • 1 mała cebula,
  • 350g obranych leśnych grzybów,
  • 2 łyżki sera żółtego,
  • 2 łyżki posiekanej natki,
  • sól
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • SOS:
  • 1 szklanka bulionu,
  • 4 łyżki śmietany 18%,
  • 2 łyżeczki mąki,
  • sól,
  • pieprz

Przygotowanie:

Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprószamy je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Grzyby płuczemy, większe kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy je i siekamy w kostkę. Cebulę kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy ją do grzybów, dodajemy również ser i natkę. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Przygotowany farsz wykładamy na mięso i zwijamy ciasno roladki. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nim roladki. Roladki zapiekamy około 40-50 minut w 180 stopniach. Jeśli zaczną się spiekać należy je przykryć folią. 10 minut przed końcem pieczenia przygotowujemy sos. Bulion zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do bulionu szybko mieszając, sos chwilkę gotujemy aż do zgęstnienia. Doprawiamy do smaku. Roladki podajemy polane sosem. Świetnie pasują do nich ziemniaki z wody. Życzę smacznego :)




Czytelnicy gotują: Bigos z cukinii

Serdecznie dziękuję za zdjęcie Pani Paulinie Klaczyńskiej-Bączyk z bloga Cynamonowy Pył, która przygotowała mój bigos z cukinii



Pani Paulina pisze: "Smaczny, pożywny, a na dodatek nie jest tak ciężkostrawny jak bigos z kapusty :) Polecam!"


Printfriendly