niedziela, 23 listopada 2014

Pierniczki dyniowe

Witam w "Weekendowej Cukierence" :-) Powoli pewnie wchodzicie w świąteczny nastrój tak jak ja. A jak święta to nie może zabraknąć pierniczków. Chcę Wam zaproponować pyszne, mięciutkie pierniczki przygotowane z dyniowego puree. Możecie je przygotować tuż przed samymi świętami, ponieważ od razu będą miękkie. Gorąco polecam :-)


Składniki:


  • 1 szklanka puree z  dyni,
  • 150g miękkiego  masła,
  • 1  jajko,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 2,5 szklanki  mąki,
  • 2 łyżeczki  cynamonu,
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
  • 1 łyżeczka mielonych  goździków,
  • 1 płaska łyżeczka  soli,
  • 0,5 łyżeczki sody,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ucieramy całość kilka minut. Następnie dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 1-2 minuty. Do masy dodajemy dynie i miksujemy aż składniki się połączą. Stopniowo dodajemy mąkę mieszając już łyżką aż do połączenia się składników. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki wielkości kasztana, układamy je na blaszce i lekko spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut w 175 stopniach. Po wystudzeniu ciasteczka możemy polukrować. Smacznego :)
Uwaga:
1) Puree z dyni zwyczajnej, ponieważ jest mocno wodniste, należy odsączyć dokładnie np. na gazie.
2) Ilość mąki zależy od rodzaju puree. Jeżeli puree będzie "mokre", wówczas należy dodać troszkę więcej mąki lub formować kulki rękoma obsypanymi mąką, bowiem ciasto będzie się kleiło.
3) Można użyć zamiast zwykłego cukru cukier brązowy.


czwartek, 20 listopada 2014

Zupa z piekarnika

Kiedy dostałam od znajomej przepis na zupę pieczoną w piekarniku od razu zapragnęłam ją przygotować. Pomyślałam: "jak to zupa, ale nie gotuje się jej?!" Okazuje się, że to jedna z najlepszych zup jakie jadłam. To zdecydowany imprezowy hit. Sprawdzi się na pewno podczas rodzinnych spotkań. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy poukładać w żaroodpornym naczyniu kolejne warstwy pokrojonych warzyw, zalać sosem i zalewą, wstawić do piekarnika i gotowe :-) W smaku bardzo przypomina strogonow. Jej słodko-ostry smak zachwyci również Wasze podniebienia, polecam :-)


Składniki:


  • 1kg mięsa od szynki lub łopatki wieprzowej,
  • 0,5kg cebuli,
  • 1 słoik pieczarek marynowanych(o pojemności 250ml),
  • 1 puszka groszku konserwowego,
  • 1 puszka ananasa,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 1 słoik marynowanej papryki (o pojemności 350ml),
  • 1 szklanka ketchupu,
  • 4-5 łyżeczek curry,
  • 3/4 szklanki sosu chili,
  • 300g śmietany kwaśnej 18%,
  • sól

Przygotowanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem. Następnie obsmażamy je na rumiano na patelni i przekładamy do dużej formy żaroodpornej. Na mięsie układamy pokrojoną w kostkę cebulę. Pieczarki odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki, wykładamy je na cebulę. Na pieczarki wykładamy groszek konserwowy wraz zalewą. Ananasa kroimy w kostkę i wykładamy na groszek łącznie z zalewą. Na ananasa wylewamy puszkę pomidorów krojonych. Paprykę konserwową kroimy i wykładamy na pomidory, zalewamy całość zalewą z papryki. Danie polewamy ketchupem i posypujemy curry. Na koniec całość zalewamy sosem chili. Naczynie przykrywamy i zapiekamy 2 godziny w 200 stopniach. Po tym czasie danie przelewamy do dużego garnka. Jeżeli masa jest bardzo gęsta to dolewamy 1/2-1 szklankę przegotowanej wody. Śmietanę hartujemy tzn. mieszamy ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlewamy do garnka mieszając. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła. Zupę podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :) 
Uwaga: 
1) Zupa jest dość pikantna więc można dodać mniej sosu chili jeżeli nie lubimy pikantnych smaków. 
2) Można kupić od razu ananasa krojonego w puszce. 
3) Ketchup można użyć pikantny lub łagodny.


wtorek, 18 listopada 2014

Dyniowe pankejki

Kto mnie zna ten wie, że uwielbiam placuszki :-) Zarówno te na słodko, jak i wytrawne :-) Na blogu znajdują się już placuszki dyniowe, których głównymi składnikami oprócz dyni są rodzynki i serek. Natomiast dzisiejsze placuszki są po prostu dyniowe, są mięciutkie, słodkie, mają piękne żółty kolor. Warto je przygotować jeśli tylko dysponujemy dyniowym puree. Co ważne, możemy je przygotować o każdej porze roku, jeśli odpowiednio zakonserwujemy dyniowe puree.


Składniki:


  • 1  jajko,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • szczypta  soli,
  • 250g puree z  dyni,
  • 1,5-2 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka  mleka,
  • 1,5 łyżki  masła,

Przygotowanie:

Masło roztapiamy. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier i szczyptę soli, ucieramy mikserem. Następnie dodajemy dyniowe puree, roztopione masło i miksujemy. Kolejno dodajemy na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko, aż powstanie gęste ciasta, troszkę gęstsze od ciasta naleśnikowego. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką ciasto formując okrągły kształt. Placuszki smażymy na małym ogniu na rumiano z obu stron. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego ;)




niedziela, 16 listopada 2014

Żulik czyli chlebek turecki

Z tureckimi bułeczkami spotkałam się w dzieciństwie. Nie wiedziałam wówczas, że tak się nazywają. Mama kupowała nam je w sklepie obwoźnym. Dopiero mój Michał uświadomił mnie, że nazywa się je żulikami. Pyszne, ciemne ciasto z rodzynkami, które najczęściej je się z masłem, to świetny pomysł na śniadanie, podwieczorek czy deser. Swój niepowtarzalny kolor zawdzięczają melasie. Ja jej niestety nie miałam więc użyłam miodu. Gorąco polecam ich przygotowanie :-)
Przepis na podstawie bloga "Moje Wypieki".


Składniki:


  • 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
  • 1 łyżeczka  soli,
  • 4 łyżeczki kawy zbożowej,
  • 7 g suchych drożdży (około 1,5 łyżeczki),
  • 330 ml  mleka,
  • 2 łyżki masła (około 50 g),
  • 1/3 szklanki melasy (lub miodu ),
  • 100 g rodzynków,
  • 1 łyżka mleka,
  • 1 jajko

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, kawę zbożową, rodzynki i mieszamy. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło i melasę/miód i podgrzewamy je chwilkę, aby składniki się rozpuściły. Mleko wlewamy do mąki i dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy odrobinę mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5h. Po tym czasie 2 keksówki o wymiarach 10x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto chwilkę wyrabiamy i przekładamy do keksówek. Odstawiamy je na 15-20 minut, aby ciasto ponownie podrosło. W tym czasie jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy chlebki. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach. Życzę smacznego :-)
Uwaga: 1) Melasę można zastąpić miodem lecz chlebek smakuje najlepiej właśnie z melasą. 2) Z ciasta można piec również bułeczki. Pieczemy je wówczas około 20 minut.


środa, 12 listopada 2014

Pasta z łososia i jajek

Pyszna pasta, której przygotowanie zajmuje kilkanaście minut. Bardzo lekka i świeża. Część majonezu można zastąpić gęstą śmietaną. Do pasty dodałam szczypiorek, można zastąpić go dowolnymi ziołami czy też rzeżuchą. Polecam na śniadanie, na kanapkę, jako przekąskę -  wystarczy posmarować nią krakersy. Sprawdzi się także podczas świątecznego - wielkanocnego - śniadania, ale do tego zostało jeszcze troszkę czasu.


Składniki:


  • 400g łososia ze skórą,
  • 5 jajek,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 2-2,5 łyżki majonezu,
  • sól,
  • pieprz,
  • MARYNATA:
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1,5 łyżeczki  miodu,
  • 1 łyżka octu ryżowego,

Przygotowanie:

Łososia myjemy, osuszamy. W małej miseczce mieszamy sos sojowy, miód i ocet. Łososia polewamy przygotowaną marynatą i układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. Pieczemy go około 15-20 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu studzimy go, oddzielamy mięso od skóry i rozdrabniamy je widelcem. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Do miski wkładamy łososia, jajka, dodajemy szczypiorek, majonez i przyprawy. Dokładnie mieszamy aż do połączenie składników. Pastę podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :-)

sobota, 8 listopada 2014

Rogaliki maślane z marcepanem

Witam w "Weekendowej Cukierence" :-) Gorąco zapraszam na mięciutkie, maślane, puszyste, rozpływające się w ustach rogaliki, które skrywają w sobie słodki marcepan. Idealne do zabrania do szkoły, na drugie śniadanie czy na deser. Ich przygotowanie jest proste, lecz wymaga troszkę czasu. Uwielbiam robić rogaliki, kocham je za ich zgrabne kształty, zawsze cieszą się u mnie powodzeniem :-) Polecam Wam gorąco te maślane :-)


Składniki:


  • 1 szklanka  mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 3  jajka,
  • 100g  masła,
  • 60g  drożdży,
  • 4,5 szklanki mąki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 300g marcepanu,
  • 3 łyżki roztopionego masła do smarowania rogalików,

Przygotowanie:


Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie dodajemy po 2-3 łyżeczki cukru i mąki i mieszamy, masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł. W tym czasie marcepan kroimy w niewielkie kostki. Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na 3 części. Na podsypanej mąką stolnicy pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg, dzielimy go na 8 lub 12 części. Na każdym trójkącie kładziemy po kostce marcepanu i zwijamy rogalika. Rogaliki układamy na blasze w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorące rogaliki ponownie smarujemy roztopionym masłem. Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo. Życzę smacznego :)


czwartek, 6 listopada 2014

Kluski kładzione z jabłkami

Idealne na deser, na śniadanie, na podwieczorek, na słodką przekąskę. Można je podać z bułką tartą, a także ze śmietanką i posypać cynamonem. Są lekkie, bardzo smaczne, szybko się je robi, a jeszcze szybciej znikają z talerza, polecam :-)


Składniki:


  • 1/2 szklanki musu z jabłek (3 jabłka ),
  • 2  jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 szklanka mąki,
  • szczypta  soli,


Przygotowanie:

W garnku zagotowujemy wodę, solimy ją. Jabłka obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Odmierzamy 1/2 szklanki musu. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem 1-2 minuty aż staną się puszyste. Wówczas dodajemy mus jabłkowy i mąkę. Dokładnie mieszamy, powstanie gęste ciasto. Dużą łyżką nabieramy porcję ciasta (około 1/3 łyżki) i wkładamy do wody. Za każdym razem łyżkę maczamy w wodzie. Kluski gotujemy na 2 razy. Gotujemy około 3-5 minut od wypłynięcia. Podajemy na ciepło np. z bułką tartą podsmażoną na maśle lub polane śmietanką i posypane cynamonem. Życzę smacznego :)

Printfriendly