czwartek, 17 kwietnia 2014

Naleśniki z kajmakiem i bananami a'la banoffee

Pewnie wielu z Was słyszało o słynnym cieście banoffee czyli połączeniu ciasteczek Digestive, bananów, kajmaku i bitej śmietany. Kto choć raz go spróbował ten wie, że jest to niebo w gębie. Takie też są naleśniki, które chce Wam zaproponować, mega pyszne :) Wystarczy podać je z kleksem bitej śmietany. Wystarczy jeden, aby osłodzić sobie dzień.


Składniki:

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 4 łyżki wody,
  • 1 jajko,
  • szczypta soli,
  • 5-6 bananów,
  • 12 łyżeczek kajmaku,
  • olej do smażenia,
  • listki mięty do dekoracji,

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, mąkę, mleko i wodę i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy cienkie naleśniki. Po usmażeniu na każdym naleśniku rozsmarowujemy kajmak i układamy banana. Jeżeli banany są za duże to kroimy je na 2-3 części. Naleśnika zwijamy w rurkę. Naleśniki od razu podajemy. Można dodatkowo podać je z bitą śmietaną, posypane startą czekoladą. Smacznego :)

wtorek, 15 kwietnia 2014

Pesto ze szpinaku

Kiedy tylko dostałam od mojego Michała większą porcję szpinaku postanowiłam przygotować z niego pesto. Z pomocą przyszła kuchnia Lidla i jej przepis. Takie pesto jest bardzo proste do przygotowania. Należy pamiętać jednak, aby użyć młodego szpinaku i pozbyć się twardych końcówek oraz dobrej jakości oliwy. Można je przechowywać kilka dni w lodówce. Później wystarczy zmieszać je z makaronem i mamy pyszny, zdrowy, szybki obiad gotowy. Można też podać je na ciepło. Wystarczy najpierw rozpuścić w rondelku trochę mascarpone, a później dodać pesto, wymieszać, chwilkę podgrzać i gotowe.
Niestety, pesto jest troszkę gorzkie w smaku. Mam wrażenie, że to wina orzechów. Można je zastąpić innymi wtedy pozbędziemy się tego gorzkawego posmaku. Aczkolwiek nam bardzo smakowało i ten gorzki posmak nie dawał się tak we znaki.


Składniki:

  • 160 g świeżego szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 200g oliwy z oliwek,
  • 100g orzechów włoskich,
  • 100g twardego żółtego sera,
  • sok z cytryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • słodka papryka
  • makaron spaghetti MammaMia

Przygotowanie:


Szpinak powinien być umyty, osuszony i pozbawiony łodyg. Czosnek obieramy. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Do blendera wkładamy szpinak, ser, orzechy włoskie i ząbki czosnku. Całość blenderujemy stopniowo dolewając oliwy z oliwek. Po zmiksowaniu pesto doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i sokiem z cytryny. Pesto podajemy wymieszany z makaronem. Życzę smacznego :)



sobota, 12 kwietnia 2014

Pasiasta babka

Witajcie w "Weekendowej Cukierence" :) Zapraszam dzisiaj na babkę w paski, która jest świetną okazją do wykorzystania pozostałych po innych wypiekach białek. Ciasto to robi się bardzo szybko, na pewno uda się Wam bez problemu i pięknie ozdobi świąteczny stół.



Składniki:


  • 4 białka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 3 łyżeczki kakao,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • 2 łyżki mleka,
  • 13 łyżek cukru pudru,
  • kilka kropel aromatu cytrynowego,
  • czekoladowa posypka,
  • listki melisy do dekoracji

Przygotowanie:


Zimne białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej wymieszany z mlekiem. Masę dzielimy na trzy części. Do jednej z nich dodajmy kakao, do drugiej cynamon, a trzecią odstawiamy. Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, Do formy wlewamy na zmianę po łyżce każdej masy. Babkę pieczemy około 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy ją i wyjmujemy z formy. Cukier puder ucieramy z mlekiem i aromatem cytrynowym. Gotowym lukrem polewamy babkę i posypujemy posypką czekoladową. Smacznego i wesołych świąt :)

piątek, 11 kwietnia 2014

Dorsz pieczony z bananami

Na pewno wiele osób zdziwi się z takiego połączenia - dorsz + banan. Sama podeszłam sceptycznie do tego dania, ale moje obawy okazały się niepotrzebne. Bowiem tak przyrządzona ryba smakuje wspaniale. Przekonałam się jednak, że nie jest to danie dla każdego. Mimo, że mnie danie bardzo pozytywnie zaskoczyło to moim bliskim nie za bardzo się spodobało. Mimo wszystko bardzo polecam tak przygotowanego dorsza. Przepis na rybę znalazłam na blogu Kulinarna pasja.


Składniki:


  • 500g dorsza (filet),
  • 1/4 łyżeczki tymianku,
  • 1/4 łyżeczki estragonu,
  • 1/4 łyżeczki koperku,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 banan,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 1,5 łyżki wody,
  • 1,5 łyżki oliwy,
  • 1 łyżeczka cukru,

Przygotowanie:


Banana obieramy i kroimy w plasterki. W miseczce mieszamy ze sobą koncentrat pomidorowy, cukier, oliwę i wodę. Następnie dodajemy banana i mieszamy. Cały sos pomidorowy powinie pokryć plasterki banana. Dorsza układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu. Oprószamy go solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami: estragonem, koperkiem i tymiankiem. Na rybę wykładamy przygotowanego banana. Całość odstawiamy do lodówki na 1 h do schłodzenia. Następnie pieczemy go 30 minut w 180 stopniach. Życzę smacznego :)


wtorek, 8 kwietnia 2014

Schabowe roladki z jajkiem

Jeśli nie przygotowaliście jeszcze świątecznego menu to może zainteresują Was takie roladki z jajkiem. Bardzo proste do przygotowania, a jakie pyszne. Jest to bardzo sprytny pomysł na "przemycenie" jajka do mięsnej potrawy, które niebywale jest znakiem zbliżających się świąt wielkanocnych. Roladki prezentują się wspaniale na talerzu i są bardzo smaczne, polecam


Składniki:


  • 5 plastrów schabu (ok.500g),
  • 5 plasterków szynki,
  • 5 plasterków żółtego sera,
  • 10 jajek przepiórczych,
  • 1-2 łyżeczka musztardy,
  • sól,
  • pieprz

Przygotowanie:

Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (3 minuty). Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Każdy z plastrów oprószam solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na schabie układamy plasterek szynki i sera oraz 2 jajka. Zwijamy ciasno roladki i obsmażamy je na patelni. Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z ziemniakami z wody posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

sobota, 5 kwietnia 2014

Pascha w pucharkach

Ponieważ Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami zapraszam dzisiaj do "Weekendowej Cukierenki" na paschę dla "zapracowanych".  Pascha ma swoje korzenie w Rosji, ale jest bardzo chętnie przygotowywana na polski wielkanocny stół. Tradycyjnie przygotowywana jest z twarogu, mleka bądź śmietany. Jedno jest pewne - jest słodka i przepyszna. Ja przedstawiam Wam prostszą i szybszą wersję tego deseru, bowiem do jego przygotowania użyłam zmielonego twarogu. Przed podaniem należy ją dobrze schłodzić. Podana w pucharkach prezentuję się niezwykle elegancko. Może warto podać ją w ten sposób, zachęcam Was do tego :)


Składniki:


  • 250 g sera twarogowego,
  • 2 łyżeczki rodzynek
  • 4 suszone morele,
  • 2 łyżeczki kandyzowanych owoców,
  • 2 łyżeczki migdałów,
  • 1 łyżeczki orzechów laskowych,
  • 1 żółtko,
  • 6-7 łyżek cukru pudru Kupiec,
  • 3 łyżki płatków migdałowych

 

Przygotowanie:

Ser twarogowy mielimy 3 razy w maszynce. Można użyć od razu sera zmielonego. Orzechy laskowe i migdały drobno siekamy. Morele i rodzynki kroimy w kostkę. Do sera dodajemy cukier puder i żółtka, ucieramy całość aż do uzyskania kremowej konsystencji. Do masy dodajemy posiekane owoce i orzechy, owoce kandyzowane i mieszamy. Masę przekładamy do dwóch pucharków. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż do zarumienienia. Gdy ostygną dekorujemy nimi deser. Pucharki odstawiamy do lodówki do stężenia. Smacznego ;)

piątek, 4 kwietnia 2014

Muffinki z tuńczykiem i kukurydzą

Witam Was Kochani. Skoro dziś piątek to zapraszam na danie z rybą. Dziś główną rolę odgrywa tuńczyk. Tuńczyka jadam najczęściej z makaronem lub w sałatce. A tym razem dodałam go do ciasta muffinkowego. Takie wytrawne babeczki są naprawdę smaczne. Można je podać na ciepło lub zimno. Całość dopełnia sos czosnkowy, sos pomidorowy i ketchup. Inspiracją był przepis z kuchni Lidla. Polecam!


Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym,
  • 2/3 puszki kukurydzy (około 120g odsączonej kukurydzy),
  • 80g żółtego sera,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko,
  • 1 żółtko,
  • 80ml oleju,
  • 80ml mleka,
  • 160g mąki,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli,
  • pieprz

Przygotowanie:

Tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem. Żółty ser ścieramy an grubych oczkach tarki. Kukurydzę odsączamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i szczyptą pieprzą. Jajka rozkłócamy, dodajemy olej i mleko, mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy. Dodajemy tuńczyka, ser, kukurydzę oraz natkę. Mieszamy tylko do połączenia składników i przekładamy do formy na muffinki. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z sosem czosnkowym i pomidorowym lub ketchupem. Smacznego :)